Francia se enorgullece de su comida regional francesa y sus productos locales. Mantén los ojos abiertos mientras compras en los mercados y pueblos y te encontrarás con tesoros como mermeladas y conservas de los árboles en los huertos que quizás no hayas visto.
Mariscos y Mariscos
Todas aquellas regiones que están junto al mar producen grandes peces de los océanos.
Verificar ostras en la península de Cotentin en Normandía en pueblos pintorescos como Saint-Vaast-la-Hougue, o en el mar interior de la Bahía de Arcachon en la costa atlántica.
sardinas de toda la isla de Noirmoutier Hay respeto.
en bretaña papas fritas Se arrastran dentro y alrededor de la bahía de Saint-Brieuc.
Abajo, en el sur de Francia, la Côte Bleue cerca de Marsella la tuya es conocida poste de mar.
caviar es otra especialidad francesa. Se produce en Aquitania en piscifactorías, siendo originario de los estuarios de la Gironda, Dordoña y Garona.
Leer más sobre los grandes ríos franceses
Vegetales Franceses Regionales
Cebollas crece en todas partes, pero los Cevennes producen una cebolla maravillosamente dulce apreciada por los chefs de toda Francia.
Le Puy-en-Velay en Auvernia es el centro de AOC lentejas verdes y hacen grandes regalos para llevar a casa en sus monedas.
Nord-Pas de Calais en el norte de Tilques produce ofertas agradables zanahorias. El marais de Saint-Omer es una gran huerta que produce coliflor, alcachofas, puerros y final.
Largo Alubias blancas soissons que se cultivó por primera vez en el departamento de Aisne en el 18el siglo. Hoy su zona de producción rodea el valle de l’Ailette.
Las patatas de Noirmoutiers, una isla de Vendée, son una especialidad particular y las más caras del mundo. Son conocidos entre los chefs y fanáticos de las patatas como el ‘caviar del mundo vegetal’.
Comida regional francesa – Carne
Muchas regiones producen carne de res: Borgoña es el hogar de la variedad Charolais; Aubrac en el Macizo Central produce una variedad del mismo nombre.
Algunas de las aves de corral más famosas del mundo provienen de Borgoña; poules de bresse son hermosos pollos de plumas blancas que se crían orgánicamente y están tan lejos de los pollos de fábrica como se puede conseguir.
Cerdo producido en toda Francia, especialmente en Alsacia, donde es ampliamente utilizado i chucrut garnie: salchichas de cerdo o de costilla servidas sobre chucrut.
Cordero de Provenza maravillosamente tierno y dulce.
Cordero de las marismas es particularmente respetado; pruebe los de la costa de Normandía cerca de Mont-Saint-Michel.
Pato, Oca y Foie Gras
La región más conocida por el buen pato y el foie gras es Aquitania, que incluye la Dordoña (Périgord), las Landas y los Pirineos Atlánticos.
Sal
Tenga cuidado con su sal local. La sal más conocida es quizás la de Guérande en Bretaña, pero hay muchas salinas exitosas a lo largo de la costa atlántica de Francia y en islas como Ile de Ré.
Aceite de oliva
De todos los alimentos regionales franceses, el aceite de oliva es probablemente el más famoso y amado. El aceite de oliva se produce ampliamente en todo el sur, especialmente en Provenza.
Un buen plan es visitar las tiendas de los productores de aceite de oliva. Será difícil (lo siento, no pretendía ser un juego de palabras) encontrar muchos aceites esenciales en cualquier lugar que no sea localmente. A menudo se venden en hermosas latas o botellas, por lo que son excelentes regalos.
Champiñones y trufas
Champiñones encontrado en toda Francia. Hay más de 3.000 tipos diferentes de setas en Francia, pero son las más comunes girolles, rebozuelos, cèpes, bolets y morillas. Si no está seguro de lo que ha recolectado, lleve su canasta a su farmacia local, quien podrá revisarlas por usted. La mejor temporada para las setas es entre mediados de agosto y mediados de septiembre, cuando sale el sol después de un chubasco.
Trufas Algunos de los ingredientes son los más caros y te encontrarás con platos elaborados con diamantes negros, especialmente en Périgord. Borgoña también es famosa por sus trufas. Todas las regiones olfatean el raro manjar con perros; Los cerdos se usaban en el pasado.
Quesos
Como dijo célebremente Charles de Gaulle: «¿Cómo puede alguien gobernar una nación que tiene doscientos cuarenta y seis tipos diferentes de queso?» ¿Que más puedo decir? Solo averigua los locales y serás feliz.
Resultados
La fruta crece en toda Francia. pero si estás en Lorraine asegúrate de probar milagros. Son las pequeñas ciruelas de color amarillo que aparecen en los postres, como mermeladas, conservas y licores.
Los mejores melones provienen de Cavaillon en Vaucluse, que celebra un festival especial en julio.
Agen en Lot-et-Garonne, conocida por sus ciruelas pasas.
Si estás en el valle del Loira, verás maravillosas flores de primavera. cerezos.
60% de eso fresas cultivado en Lemosín. Si te encuentras en Beaulieu-sur-Dordogne en mayo, disfruta del maravilloso festival de suculentas allí.
